Cuando Calienta Alimentos Naturales de Origen Vegetal Puede Producir Acrilamida que Causa Cáncer

Acrilamida
 

La acrilamida, una sustancia química que causa cáncer y es potencialmente neorotóxica, se crea cuando los alimentos ricos en carbohidratos son cocinados a altas temperaturas, ya sean horneados, fritos, rostizados, asados o tostados.

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Este truco sencillo podría disminuir el daño de los carbohidratos que no son saludables

Si bien la fibra es fundamental para una salud intestinal óptima, lo que hace que ciertos tipos de fibra sean aún más beneficiosos que otros es su capacidad de fermentación. Las frutas tropicales sin madurar, como el plátano, la papaya y el mango, contienen almidones resistentes a la digestión, una fibra indigerible de baja viscosidad que se fermenta lentamente en el intestino grueso.

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